Bohne: Arabica - natural 

Varietät: Germán Castillo Rosario (Microlot)

Kooperative: Cascadas de Cueva

Farm: Finca 'El Bebedero'

Region: Peru - Amazonas - Lonya Grande - Gracias a Dios

Anbauhöhe: 1.600m über NN

Aufbereitung: Natural - anaerob/aerobe Fermentation

Röstung: light

Geschmack: Stachelbeere, Milchschokolade, Waldfrucht

 

Germán Carranza ist ein junger Farmer aus der Kommune 'Gracias a Dios' in Lonya Grande, Amazonas, Peru. Er ist ein ausgesprochen besonderer Farmer. Als einer der ersten hat er mutig bereits 2013 angefangen seine Catimor-Pflanzen durch edlere Varietäten zu ersetzen. Er blickt trotz seines jungen Alters schon jetzt auf einige Jahre Erfahrung in exotischen Prozessen zurück. Sein 'Castillo Natural' ist ein trocken aufbereiteter Rohkaffee der reinen Varietät Castillo Rosario von Germáns Finca 'El Bebedero' (der Trog). Die Varietät vereint Resistenz gegen den Kaffeerost mit einem geschmeidigen, säurehaltigen Geschmack. In Peru ist sie sehr selten. Das Microlot vereint verschiedene Natural-Prozesse, der Germán genutzt hat um schwankende Wetterverhältnisse zu überwinden: anaerobe und aerobe Fermentation sowie verschieden lange Exposition zu Sonne vor der Schattentrocknung. 

 

Grundpreis:

50 Euro/kg

 

5 Senses Special El Bebedero Peru

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